1 outubro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

live aqua-8

Cancun é uma das cidades mais fantásticas que já fomos, há quem diga que é muito “americanizado”, mas posso falar, nós amamos! A cidade tem hotéis incríveis, um mar azul com uma água na temperatura perfeita, vida noturna intensa, bons restaurantes, passeios, enfim Cancun consegue agradar a todos!

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26 setembro, 2014 - Por Ana Lembo

claude troisgros

Sexta-feira passada, dia 19, nós tivemos a honra de conhecer o Claude Troisgros em uma experiência organizada pela Multiplus, que inclusive adiantamos para vocês quando comentamos sobre o Resgate Incrível “Mão na Massa com Claude Troisgros” e apresentamos uma receita exclusiva de Caneloni de paleta de cordeiro.

E o que contaremos para vocês hoje, serão detalhes sobre esse jantar exclusivo que acompanhamos, junto com os oito participantes da Multiplus que resgataram essa experiência por 15 mil pontos e garantiram seu lugar mais do que privilegiado neste Resgate Incrível,   junto com seus acompanhantes.

Chegamos às 19h30, no Open Kitchen, um espaço muito legal localizado no Itaim/SP, que conta com uma cozinha dos sonhos, em formato aberto para que as pessoas possam realizar eventos culinários. Ao chegarmos, fomos recebidos de braços abertos pelo Claude, e claro, por seu fiel escudeiro Batista!

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25 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

Como fazer Alfajor

Hoje nós iremos mostrar como fazer alfajor, acredito que muita gente ama este doce não é mesmo! A versão que nós aprendemos foi a Uruguaia, que é bem diferente da argentina, no Uruguai eles fazem a massa do alfajor com biscoito maizena, então fica muito leve, e da vontade de comer sem parar! A primeira vez que comemos esta maravilha foi no hotel Four Seasons de Carmelo, e nós já contamos sobre a nossa viagem aqui para vocês, e como nós amamos demais, pedimos para fazer uma aula de cozinha  no hotel para aprender!

Esta receita rende bastante, mas nós aconselhamos fazer ela inteira, pois caso contrário não da certo ok?

[RECEITA]

Como fazer alfajor: 

(Do Pão ao Caviar)

Ingredientes 30 biscoitos: 

* 504 gr de farinha

*303 gr de manteiga sem sal

*504 gr de maizena

*48 gr de fermento

*402 gr de açúcar

*6 ovos

*500 ml de doce de leite

* coco ralado

[/receita]

Modo de Preparo: 

Para ver o modo de preparo veja o nosso vídeo, que está bem curto, mas muito legal!!

Beijos Ana e Zé

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24 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

pan-con-tomate

Nós aprendemos esta maravilhosa receita de Pan con Tomate em Barcelona. Lá a cada esquina eles servem esta maravilha como entrada, a mesma pode vir servida da forma mais simples, ou com um belo jamon Iberico por cima! O importante é que das duas formas fica delicioso!

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Pan con Tomate: 

(Do Pão ao Caviar)

Ingredientes:

  • 1 baguete italiana
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • sal
  • 5 tomates

Modo de preparo: 

Para ver o modo de preparo assista ao vídeo em HD! Aproveite e se inscreva no nosso canal do youtube! 

 

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23 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

dos ojos-6Dos Ojos é um dos milhares de Cenotes que existem próximos a Cancun( Cenote é uma cavidade natural, resultado do colapso da rocha-mãe calcária, formando conexões entre a superfície e áreas alagadas subterrâneas, que ficam exposta), nós estávamos em Tulum e gastamos 15 min de taxi para chegar, é bem perto!  Leia Mais…

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    22 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

    Tulum-4

    Tulum ainda é uma cidade com poucos hotéis, uma cidade bem pitoresca, e uma praia deslumbrante com palmeiras e uma água muito azul! As poucas pousadas que tem por ali são cabanas sem luxo algum, mas perfeitas para aqueles que querem descansar da vida cibernética!
    No nosso caso nós fomos para Tulum para conhecer as ruínas lindíssimas e depois aproveitar a praia.

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      22 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

      sanduiche de sorvete

      Dia 23 de setembro é o dia nacional do sorvete. Que tal aproveitar o pretexto – e o ingrediente – pra preparar um sanduíche de sorvete? A receita de dar água na boca é de autoria de Gisele Pinheiro, nutricionista e responsável pelas criações mais apetitosas do Gôla Gelato e Caffè. ‘’A ideia aqui é fugir um pouco das receitas tradicionais, mas manter uma opção fácil e rápida de fazer”. O quitute leva apenas dois cookies, um em cima e outro embaixo de uma bola de sorvete da sua preferência, e é uma das deliciosas novidades do cardápio especial de Primavera da rede. Deu vontade de experimentar? Então anote a receita a seguir e delicie-se!

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      19 setembro, 2014 - Por Ana Lembo

      cancun-10

      Hoje vamos começar uma série de posts sobre Cancun e Riviera Maya! Há muito tempo que queríamos conhecer estes dois destinos encantadores, e por isso escolhemos quatro hotéis para nos hospedar, e vamos contar tudo sobre cada um deles já já….
      Mas o que interessa mesmo aqui é o que fazer em apenas um dia em Cozumel!

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        18 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

        Loucos por Suvenir

        Semana passada nós contamos, por aqui, tudo sobre o Resgate Incrível “Mão na Massa com Claude Troisgros” que a Multiplus preparou para seus participantes. Lembram? Pois é, 8 participantes da rede de fidelidade, que resgataram e garantiram o seu lugar mais do que privilegiado nesta experiência, terão a oportunidade de participar, com seus acompanhantes, de um jantar exclusivo acompanhado de aula show com o Claude Troisgros.

        Nós já estamos sabendo que esta experiência será fantástica! E os pratos, então, melhores ainda! Conseguimos dar uma olhadinha no cardápio e estamos babando com o jantar! E como somos muito legais, vamos adiantar aqui o que os participantes da Multiplus terão a oportunidade de degustar! Entre os pratos, temos o Rocambole de Salmão Defumado com gengibre, o Caneloni de Paleta de cordeiro; e entre as sobremesas… Ops, não podemos contar tudo e estragar a surpresa!

        Estamos muito felizes em cobrir com exclusividade este Resgate Incrível  promovido pela Multiplus e também animados para conhecer os 08 participantes e seus acompanhantes que estarão por lá, com a gente! Na semana que vem contaremos todos os detalhes desta experiência e mostraremos algumas receitas para vocês!!

        Mas a surpresa não acaba aqui… Hoje ensinaremos a fazer uma das receitas exclusivas do Claude Troisgros, que será degustada durante a experiência, o Caneloni de Paleta de Cordeiro! Esta não é uma receita difícil, porém trabalhosa, mas acredito que para fazer em um jantar especial vale muito a pena, não é mesmo? Então, mão na massa e vamos à receita:

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        17 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

        Miya-2

        O Restaurante Miya acabaou de completar dois anos, e para comemorar o chef Flávio Miyamura preparou algumas novidades. Para quem ainda não conhece, este charmoso restaurante fica localizado na Rua Fradique Coutinho, em uma casa super escondida e com uma decoração bem acolhedora! A comida é realmente surpreendente, pois o chefe para elaborar os seus pratos usa ingredientes japoneses em receitas contemporâneas, dando um toque muito especial. Nós entendemos o porque desta combinação depois de conhecer a trajetória de Flávio que passou pela cozinha do D.O.M e também do incrível japonês Shin-Zushi! Os pratos criados por ele são únicos, tanto no sabor quanto na apresentação, uma coisa que o chefe nos disse e ficou marcado foi: “A técnica todos têm, o ponto é encontrar algo para se diferenciar”, com certeza o Miya é um grande diferencial na gastronomia paulistana!

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        15 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

        camarão flambado do sakê

        Dia 01 de outubro será comemorado o dia do Sakê, e por iso o chef do restaurante Sassá nos ensinou a fazer um delicioso camarão flambado no sakê! Quem quiser aprender esta receita ao vivo, poderá participar do curso que será dado no dia 29 de setembro, que tal?

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        Camarão flambado no sakê

        Ingredientes:

        • 12 camarões
        • 30 g de salsinha picada
        • 10 g de alho picado
        • 50 ml de saquê seco
        • Sal à gosto
        • Azeite extra-virgem à gosto

        Modo de preparo:
        1- Esquente o azeite em uma frigideira, coloque os camarões descascados e uma pitada de sal.
        2- Adicione o saquê para flambar por 3 minutos.
        3- Coloque o alho picado e puxe por mais 3 minutos.
        4- Adicione a salsinha e sirva em seguida.

        Rendimento: 2 pessoas

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        12 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

        033 petiscos gringos que amamos

        Alemanha, Espanha, Itália, Portugal… Esses países europeus parecem com o Brasil quando a assunto é grande riqueza e particularidade em suas gastronomias. As características fortes de seus pratos os tornam um ponto turístico incontornável, e, para alguns, fãs irremediáveis de culinária, pode ser o prato principal da viagem.

        Além disso, os quatro citados participam do acordo que dispensa a necessidade de visto para brasileiros. Você precisa apenas de um comprovante que mostre sua saída em, no máximo, 3 meses e outro provando onde você irá se hospedar. A apresentação do passaporte, obviamente, continua obrigatória e não se esqueça de checar a lista com os países que exigem um seguro de viagem.

        E mais: petiscos! Os bares europeus servem uma pilsen gelada com os acompanhamentos que nós, brasileiros, adoramos! Desde os clássicos aos gourmets, escolhemos 3 para você avaliar se conseguimos imitar suas receitas originais, ou melhor, superá-los no quesito “brasileiro de ser”.

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        Tapas – Espanha

        As tapas espanholas são petiscos ou oportunidade rápida de comida, quase um fast food hispânico, e por aqui ficou com a versão aperitiva. São pequenos pedaços de pão com diversos acompanhamentos, como frios, carnes, legumes e molhos. Amamos tanto esse prato, que no Brasil há uma semana especial destinado a ele, a Tapas Week, que reúne a culinária espanhola e o blog Do Pão ao Caviar prestigiou ano passado.

         3 petiscos gringos que amamos

        Kassler – Alemanha

        Esse prato, que é um pedaço de porco assado e defumado servido com chucrute e purê de batata, não é muito conhecido por aqui, mas tem ingredientes bem populares entre nós. Ele ganhou uma adaptação para aperitivo no Bar da Lagoa, em Ipanema.

         3 petiscos gringos que amamos

        Bruschetta – Itália

        Um tipo de pizza “fake”, mas bem salgado, pode acompanhar perfeitamente uma cerveja. Leve e com temperos bem distintos, a bruschetta faz sucesso em vários lugares do Brasil. Já demos receitas variadas e adaptadas a nossa culinária prato nesse post aqui. Vale conferir.

        Muito obrigada Pedro Pereira por este post incrível!

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        11 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

        Mão na massa com Claude Troisgros

        Quem nunca sonhou em conhecer o Claude Troisgros pessoalmente? E agora, já se imaginou cozinhando junto com ele? Se você achou que isso só era possível no programa ‘Que Marravilha’, do GNT, está muito enganado.

        A Multiplus, empresa referência no segmento de fidelização, acaba de preparar mais um Resgate Incrível para seus participantes, que desta vez poderão trocar seus pontos pela experiência exclusiva “Mão na massa com Claude Troisgros”. Trata-se de uma aula show com o chef e ali, bem pertinho dele! Ao vivo! De quebra, os 8 participantes que fizerem o resgate, junto com seus acompanhantes poderão ainda degustar um jantar preparado pelo renomado chef francês.

        Teremos o grande prazer e o privilégio de participarmos desta experiência, junto com os participantes da Multiplus, realizando um grande sonho nosso, que é de vê-lo cozinhar de pertinho, pois sempre acompanhamos seus programas na GNT, além de ser um dos chefs que nós mais admiramos.

        Para participar é fácil, mas você terá que ser rápido, pois apenas 8 participantes terão a chance de aproveitar este resgate com seus acompanhantes. O Resgate Incrível “Mão na Massa com Claude Troisgros” estará no ar no dia 12 de setembro de 2014, esta sexta-feira, a partir das 10h. E para resgatá-lo, você deverá ser participante da Multiplus e ter em sua conta 15 mil pontos Multiplus. Basta clicar aqui um pouco antes do horário e ficar bem esperto!

        O sucesso dos Resgates Incríveis promovidos pela Multiplus é tão grande que as últimas experiências foram resgatadas em menos de 2 minutos! Por isso, fique atento nesta sexta, e esteja em frente ao computador antes das 10h, ok?

        Falando um pouquinho sobre a Multiplus, a rede de fidelização permite aos seus participantes o acúmulo e resgate de pontos em várias empresas e programas de fidelidade, de diferentes segmentos. Atualmente, é composta por mais de 470 parceiros e reúne mais de 13 milhões de participantes, que podem resgatar pontos por mais de 550 mil opções de produtos e serviços.

        Para não perder este e todos os benefícios que a Multiplus oferece, basta fazer as suas compras nos milhares de parceiros da rede, e acumular pontos, e sempre transferir seus pontos do cartão de crédito para a sua conta Multiplus.

        Então, agora você já sabe: corra para ver se já tem os pontos necessários para participar do Resgate Incrível “Mão na Massa com Claude Troisgros”. Esperamos por vocês nesta experiência!

        Para mais informações acesse: www.pontosmultiplus.com.br/resgatesincriveis

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        10 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

        navio_oficial

        Os cruzeiros são conhecidos por oferecer uma ótima relação custo/benefício. A tarifa geralmente comporta todos os itens para proporcionar férias de altíssimo nível, como alimentação completa, acomodações, entretenimento, tanto à noite quanto durante o dia, transporte entre destinos, etc. É muito fácil encontrar preços abaixo dos 100 euros por pessoa/noite nos maiores cruzeiros, o que é muito mais barato do que um hotel, com jantar e show noturno. Em algumas companhias as crianças até navegam sem custos ou com bons descontos se compartilhar a cabine com os pais.

        Mesmo em cruzeiros de luxo existem alguns “extras” incluídos no preço como refrigerantes e bebidas alcoólicas, gratificações, excursões em terra, crédito a bordo, e até vôos são incorporados ao preço total e cada vez mais cruzeiros optam pelo sistema de all inclusive, sendo os únicos custos extras, o que a pessoas adquirir nas lojas do navio.

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        9 setembro, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

         cheessecake com massa de avelã

        A receita de hoje é um delicioso cheesecake com massa de avelã, o diferencial desta receita é que no recheio além do tradicional Cream cheese, nós usamos Ricota, para deixar esta cheesecake ainda mais leve! A massa leva avelã, o que da uma deliciosa crocância na base da torta! Eu aprendi esta receita no 1770 House, um hotel super charmoso que fica nos hamptons, e que em breve irei escrever sobre. Esperamos muito que vocês gostem do nosso vídeo, e se inscrevam no nosso canal do youtube!!

        Cheesecake com massa de avelã

        (Do Pão ao Caviar)

        Ingredientes:

        Para a massa:

        • 1 xícara de avelã
        • 200 gr de biscoito maizena
        • 60 ml de manteiga derretida
        • 1 pitada de sal
        • 1 pitada de canela

        Para o creme:

        • 1,2 kg de cream cheese
        • 2 xícaras de açúcar
        • 11 ovos
        • 6 gemas
        • 2 colheres de chá de essencia de baunilha
        • 30 gr de ricota


        Agora para a calda:

        • 1 caixa de morango
        • 1 pote de geleia de frutas vermelhas
        • 4 colheres de sopa de açúcar

        Você vai usa uma forma de mais ou menos 30cm de diâmetro.

        Assistam o vídeo em HD:

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        27 agosto, 2014 - Por Ana Lembo

        Hambúrguer com pão de batata

        Hoje vamos ensinar vocês a fazer este hambúrguer inspirado no pão de batata do shake shack, e na carne e queijo do restaurante de Nova Iorque Gremercy Taver! Esperamos muito que vocês gostem da nossa combinação!! Este foi um dos melhores hambúrgueres que comemos nos últimos tempos!!

        Assista ao vídeo em HD, esta incrível!! Aproveite e se inscreva no nosso canal!!

        Imprimir Receita

        Hambúrguer com pão de batata 

        ( Do Pão ao Caviar)

        Ingredientes para o pão de batata (4 unidades):

        • 1 ovos
        • 1 batatas grandes
        • 1 tabletes de fermento (15 g)
        • 1 colheres de óleo (sobremesa)
        • 1 colher de margarina (sopa)
        • 2 pitadas de sal colher de sal (sobremesa)
        • 50 ml de leite copo de leite
        • 1/4 xícara de açúcar
        • 350 g de farinha de trigo (colocar até não grudar as mãos)

        Ingredientes para o hambúrguer:

        • 1/2 kg de fraldinha
        • 1/2 kg de ponta de peito (bem gordurosa)
        • 1/2 kg de maminha

         

        Modo de preparo do pão:

        1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha)
        2. Acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas mãos
        3. Faça pequenas bolinhas e deixe descansar por 30 minutos embaixo de uma lâmpada acesa, até a massa dobrar de volume.
        4. Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos e depois reserve.

         

        Modo de preparo do hambúrguer:

        1. Peça para o seu açougueiro ou em casa moa todas as carnes juntas duas vezes, e reserve a mesma na geladeira até a hora de usar.
        2. Separe a carne em 6 bolinhas, e depois achate-as com a mão, molde os hambúrgueres até ficar no formato desejado.
        3. Tempere os dois lados com sal e pimenta e depois frite as carnes em uma frigideira untada com pouco azeite.
        4. A hora certa de virar a carne, será quando a mesma já estiver até a metade com uma cor, ou mais ou menos 4 minutos de cada lado.
        5. Quando faltar dois minutos para a carne ficar pronta, pegue algumas fatias generosas de queijo, e coloque-o em uma frigideira de ferro ou antiaderente. Deixe o queijo derreter de um lado até formar uma casquinha, depois vire-o.

         

        Montagem:

        1. Corte o pão no meio, e de uma leve tostada nele na mesma panela em que estiver fazendo a carne.
        2. Tire o hambúrguer da frigideira, coloque-o sobre o pão, acrescente por cima o queijo já derretido e se quiser tomate e alface!!

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        26 agosto, 2014 - Por Ana Lembo

        bolo de banana caramelada

        Um dia desses minha cunhada fez o melhor bolo de banana caramelada do mundo!! Sabe aqueles bolos super fofinhos, e ainda para completar com bananas carameladas no topo? Então, este mesmo!! O bolo não durou nem um café da manhã, todos avançaram!! Então vejam a receita e façam em casa!

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        Bolo de banana caramelada

        ( Do Pão ao Caviar)

        Ingredientes para massa:

        • 2 ovos inteiros
        • ½ xícara de manteiga
        • 1 e ½ xícara de açúcar
        • 1 colher de café de essência de baunilha
        • 2 xícaras de farinha de trigo
        • 1 colher de chá de fermento em pó
        • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
        • 1 pitada de sal
        • 1 copo de iogurte natural
        • 1 xícara de banana amassada
        • ½ xícara de nozes picadas (opcional)

        Ingredientes para banana caramelada:

        • 1 xícara de açúcar
        • 3 bananas nanicas granes, cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura

        Modo de fazer:

        Prepare o caramelado: leve o açúcar ao fogo até caramelizar. Despeje numa forma untada de 24 cm de diâmetro e espalhe bem no fundo (cuidado para não se queimar!!). Distribua as rodelas de banana no fundo da forma.

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        Prepare a massa:

        1) Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, acrescente os ovos e em seguida a essência de baunilha.

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        2)Retire da batedeira e acrescente aos poucos a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, usando uma peneira. Mexendo levemente intercale o iogurte, deixando a massa uniforme. Acrescente a banana amassada e a nozes picadas.

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        3) Despeje a massa sobre a banana e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.

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        4) O segredinho e a coisa mais complicada desse bolo é na hora de desenformá-lo. A regra é desenformar ele ainda quente, assim o caramelo da banana ainda não endureceu, caso contrário, o bolo vai quebrar todinho. Outra dica é sempre passar a forma, mesmo que ele esteja quente, no fogo, assim garante que o caramelo vai estar bem molinho.

        Espero que gostem!!

        bolo de banana caramelada

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        20 agosto, 2014 - Por Ana Lembo

        Bebidas Lavazza

        Acaba de inaugurar em São Paulo a Lavazza Espression, uma loja especializada em um dos melhores cafés italianos, que promete fazer você se apaixonar, pelo menos foi o que aconteceu com a gente! Lavazza Espression chega para encantar apaixonados por um bom café expresso Italiano, mas a loja vai muito além disso, lá também são servidas deliciosas comidas para qualquer hora do dia, e também diversos tipos de drinks feitos a base de café!

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        15 agosto, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

        risoto-de-brie-com-uva-do-pao-ao-caviar Aprenda a fazer este delicioso risoto de brie com uva que o Zé criou!! Uma curiosidade…. este foi o primeiro prato que o Zé fez para mim ( Ana) quando nos conhecemos, depois disso, me apaixonei a primeira garfada e nunca mais nos largamos! Esperamos muito que vocês gostem desta receita, a combinação dos ingredientes é muito boa!!

        Risoto de brie com uva (Do Pão ao Caviar) Ingredientes para 2 pessoas: 

        • 50 gr de manteiga sem sal
        • 1 colher de sopa de azeite
        • 1/2 cebola picada
        • 1 xícara de arroz arbório
        • 150 ml de vinho branco de mesa seco
        • 2 cubos ou 1 potinho de caldo de legumes
        • 800 ml de água
        • 180 gr de uva thompson verde ou roxa
        • 150 gr de queijo brie
        • Queijo parmesão de boa qualidade para ralar

        Para ver o modo de preparo assista o vídeo!! Não esqueçam de se inscrever no nosso canal do youtube!!

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        13 agosto, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

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          Se tem uma coisa que adoramos, é sermos surpreendidos por restaurantes, isso aconteceu recentemente no restaurante Pomodori, sabe quando uma refeição é perfeita do começo ao fim? Pois bem, assim foi a nossa experiência no maravilhoso Pomodori. Para quem ainda não conhece, esta casa foi inaugurada em 2003, e desde então faz sucesso pelas massas artesanais, produzidas na hora.  Recentemente a casa ganhou novos ares com a entrada da experiente chefe Tássia Magalhães, que infelizmente não estava presente no dia, mas que por um lado nos deixou muito feliz por ver que mesmo sem a presença da chefe principal, a casa funciona muitíssimo bem, e os pratos não perdem a qualidade.

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