Filé ao molho madeira
A receita de hoje é um clássico, um belo filé ao molho madeira. Nós amamos este prato e achamos que é perfeito para servir em um jantar com os amigos acompanhado de uma boa salada, legumes assados, uma batata rosti, ou um belo arroz com ervas! Esperamos que gostem!
[receita] Filé ao molho madeira(Do Pão ao Caviar)
Ingredientes para o filé Mignon: (6 pessoas)
- 1 Filé-mignon de mais ou menos 1kg
- Sal e Pimenta-do-reino
- Alho ralado
- Gengibre ralado
- Azeite
Para o molho madeira:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 talo de salsão picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 tomate médio sem semente picado
- ½ colher de tomilho seco
- ½ xíc de vinho madeira
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo Filé:
- Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino, alho, gengibre, e azeite amarrado por um barbante para manter seu interior úmido, reservado por meia hora em um saco plástico;
- Aqueça uma frigideira e de uma leve selada no filé mignon.
- Transfira o filé para uma assadeira e leve para o forno pré aquecido (200ºC) por 20 minutos.
- Retire o file e corte em fatias médias.
Modo de Preparo Molho:
- Na mesma panela onde foi selado o filé mignon derreta a manteiga, junte a cebola, o salsão e refogue por dois minutos ou até a cebola murchar.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar.
- Junte o caldo de carne, o tomate, e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada, por 30 minutos.
- Adicione o vinho, o tomilho e deixe ferve. Tempere com sal e pimenta . Retire do fogo e sirva a seguir, acompanhando o file.
março 13, 2014
As tentações da gastronomia,hummmmm
março 13, 2014
Delicia Delicia Delicia Uma vez só é muito pouco. Receita saborosa, fácil de fazer Obrigado por enriquecer o meu cardápio.
março 14, 2014
Oiii fico super feliz que tenha gostado!!! Espero que faça a receita!!! Beijosss Ana
abril 30, 2014
Bom dia queridos!
Fiz a receita, deu super certo!
A carne ficou incrível, super macia e saborosa!!
Foi um sucesso!!
Agradeço ao casal, por compartilhar conosco essa delicia!!
Abraço.
Eliangela Correa
abril 30, 2014
Oii Elisangela,
Que máximo!!! Ficamos super felizes em saber isso!!
Continue sempre dividindo suas experiências conosco!
Beijoss Ana
junho 11, 2014
Me parece uma receita bem apetitosa !!! Vou testar !!!! Obrigado !!!
junho 14, 2014
Oi Márcia é muito boa mesmo! Vale a pena fazer!
Bjs Ana
junho 23, 2014
Ana, estou louca para fazer este filé mas, queria saber para quantas pessoas serve esta receita.
Abraço,
Susana
junho 23, 2014
Oii Susana,
Essa receita serve 4 pessoas com muita fome, ou 6 pessoas bem!
Depois nos conte como ficou! Bjs
setembro 12, 2014
Oi Ana,
Obrigada pelas receitas.
Eleonora
setembro 15, 2014
Magina!! Um prazer, espero que goste!! Beijoss